Expande tu conocimiento de la gastronomía oriental y aprende a preparar las mejores albóndigas de cerdo agridulce.

Para elegir correctamente la carne de cerdo, lo primero que debes revisar es que tenga un sello o certificado de calidad, en México se conoce como sello Tif, es otrogado por SAGARPA y te asegura que esa carne paso por un proceso adecuado de producción y almacenamiento, es decir que no tiene ningún contaminante. Además del sello hay que revisar el color, debe ser entre rosado o rojo pálido, según el corte, pero sobre todo debe estar luminosa y no tener un aspecto seco.

Lo que no sabías de la carne de cerdo

• Los cortes de la zona interna como lomo, espaldilla y pierna,aportan grasas saludables como mono y poliinsaturadas.
• El lomo es uno de los mejores cortes que incluso aporta menos grasa que el pollo.
• Aporta grandes cantidades de proteína y nutrientes como Vitamina B, hierro, fósforo, potasio y zinc.
• No es una carne blanca, se considera como roja.
• No se necesita tanta grasa o aceite para cocinarla, al ser una carne suave.
• Es ideal para las personas que buscan perder peso y ganar masa muscular.
• Su colesterol no es malo, pues no afecta los niveles en la sangre.
• Es falso que toda la carne de cerdo provoca cisticercosis, está infección suele presentarse con carne de mala calidad, cuando se cocina en condiciones poco higiénicas o se consume cruda.

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