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Ingredientes
[4 cucharadas de aceite de oliva,1 diente de ajo picado finamente,2 echalotes picados finamente,2 chiles guajillo sin venas ni semillas, picados,1/2 taza de vino blanco,1 taza de jarabe de tamarindo,12 callos de hacha grandes,Sal y pimienta]
Instrucciones de la Receta de Comida
1. En una sartén calienta el aceite de oliva y saltea el ajo sin que se dore.
2. Añade los echalotes y déjalos que se acitronen. Incorpora los chiles guajillo poco a poco.
3. Agrega el vino y hierve hasta que se reduzca a la mitad. Vierte el jarabe de tamarindo y cocina a fuego bajo y permite que espese.
4. Salpimienta los callos y ásalos a la plancha. Báñalos con la salsa que preparaste.