Ingredientes
- 200 g de pasta de colores
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 lata de corazones de alcachofa
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de crema espesa
- ½ taza de queso parmesano
- Sal al gusto
Instrucciones
- Cuece la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurre y agrega un chorrito de aceite de oliva para que se mantenga suave.
- Drena los corazones de alcachofa. Muele en la licuadora todos los ingredientes restantes.
- Incorpora a la pasta y sirve.
- 40m
- 2 porciones
¡No salgas de la cocina sin antes preparar esta pasta con crema de alcachofa y parmesano! Para que no te quedes con el antojo, toma nota de nuestra receta.
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La cocción de las alcachofas
Método 1: de preferencia, ponlas en un recipiente de acero inoxidable o de vidrio resistente al calor (no se recomiendan las cacerolas de aluminio porque se hacen negras).
Vierte agua suficiente para cubrirlas y agrega 1/2 limón partido, 2 dientes de ajo (mejor si van machacados), 1/2 cucharada de sal, una hoja de laurel fresca y 3 pimientas gordas; tapa el recipiente y cocina, a fuego medio, de 20 a 30 minutos o hasta que las alcachofas estén tiernas.
Método 2: sumérgelas en agua hirviendo con sal o jugo de limón o un poco de vinagre durante 30 minutos.
Método 3: también las puedes cocinar al vapor.
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