¿Serán muchos invitados, buscas cuidar el presupuesto o solo quieres poner al rico al centro? Estas ideas te ayudarán a elegir un menú mexicano sin preparar comida de más.
Cuando se acerca la noche del Grito, la pregunta no es si se antoja un pozole o un pambazo, sino cómo elegir entre tantos platillos mexicanos sin pasar todo el día cocinando ni gastar de más.
Para resolverlo, organizamos estas 15 ideas según lo que realmente necesitas: recetas para muchas personas, opciones económicas, preparaciones para colocar al centro y postres que puedes dejar listos con anticipación.
No tienes que preparar 15 platillos. Elige una receta principal, dos acompañamientos y un postre. Si todavía quieres comparar más opciones, consulta estas 30 recetas de comida mexicana tradicionales y deliciosas.
¿Qué hacer de comer para el 15 de septiembre?
Si tendrás muchos invitados, elige el pozole, tinga, tostadas o pambazos. Para cuidar el presupuesto o puedes preparar sopes, quesadillas de papa, enchiladas o chilaquiles. El guacamole, los esquites, los frijoles y las salsas ayudan a completar la mesa, mientras que el arroz con leche, la gelatina tricolor y los buñuelos resuelven el postre.
Platillos para muchas personas
Para una reunión grande convienen los guisados que pueden prepararse con anticipación y servirse por porciones. Esto evita cocinar distintas recetas al mismo tiempo y permite que cada invitado agregue sus acompañamientos.
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1. Pozole rojo
El pozole rojo tradicional puede convertirse en el plato principal de toda la cena. La receta de Cocina Fácil está calculada para entre 8 y 10 porciones, por loo que resulta conveniente cuando habrá varios invitados.
Sirve por separado lechuga, rábanos, cebolla, orégano limón, chile y tostadas. Así cada persona puede terminar su plato a su gusto.
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2. Tinga de pollo
La tinga de pollo tradicional es un guisado versátil que puedes servir con tostadas, tortillas o bolsillos. También permite adelantar la cocción y únicamente calentar antes de la reunión.
Coloca en la mesa crema, queso, lechuga salsa y aguacate para que cada invitado prepare sus propias tostadas o tacos.
3. Tostadas de carne de res
Las tostadas de carne de res funcionan bien para una cena informal porque no tienes que servir platos ya montados.
Prepara la carne con anticipación y deja las tostadas y los ingredientes frescos separados hasta el momento de comer. De esta manera no se ablandarán y cada persona podrá elegir cuánto servirse.
4. Pambazos de papa con chorizo
Los pambazos de papa con chorizo reúnen en una sola preparación pan, guisado, salsa y complementos. Son una alternativa práctica cuando quieres servir un antojito sustancioso.
El relleno y la salsa pueden quedar preparados previamente, pero conviene bañar y dorar los panes cerca de la hora de servir. Aquí encuentras la receta tradicional de salsa para pambazos.
Platillos económicos para una noche mexicana
El costo final dependerá de las porciones, la ciudad y los ingredientes elegidos. Sin embargo, la masa, las tortillas, los frijoles, la papa y las salsas periten preparar un menú abundante sin depender de cortes de carne o ingredientes difíciles de conseguir.
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5. Sopes tricolor
Los sopes tricolor llevan a la mesa los colores de las fiestas patrias y permiten adaptar los ingredientes al presupuesto.
Puedes servirlos con frijoles, lechuga, crema, queso y diferentes salsas. Para hacerlos más sustanciosos, agrega papa con chorizo, pollo deshebrado o el guisado oque ya tengas preparado.
6. Quesadillas de papa con queso
La papa ayuda a aumentar el volumen del relleno sin utilizar demasiada carne. Estas quesadillas de papa con queso en tortilla azul también aportan color a la mesa.
Deja preparado el relleno y cocina las quesadillas poco antes de servir para que lleguen calientes. Puedes acompañarlas con la misma salsa y guarniciones de otros antojitos.
7. Enchiladas Verdes
Las enchiladas verdes tradicionales permiten aprovechar pollo cocido y una salsa preparada en casa. Para una versión más económica también pueden rellenarse con papa, frijoles o queso.
Sírvelas con cebolla, crema y queso, pero evita armarlas con demasiada anticipación para que las tortillas mantengas una textura agradable.
8. Chilaquiles rojos
Aunque acostumbramos comerlos en el desayuno, los chilaquiles rojos pueden incorporarse a una mesa de anotjitos. Son fáciles de adaptar y permiten elegir complementos sencillos, como queso, crema, cebolla y frijoles.
El secreto es llevar la salsa y los totopos por separado y mezclarlos conforme se vayan sirviendo.
Recetas para poner al centro de la mesa
Una mesa mexicana no necesita cuatro platos fuertes. Las preparaciones para compartir ayudan a recibir a los invitados, complementan el menú y permiten que cada persona se sirva mientras llega el plato principal.
9. Guacamole casero
El guacamole casero es una entrada sencilla que puedes acompañar con totopos, tostadas, chicharrón o tortillas calientes.
Prepáralo cerca de la hora de comer y sirve porciones moderadas que puedas reponer. Así evitarás dejar todo el guacamole expuesto desde el comienzo de la reunión.
10. Esquites asados
Los esquites asados pueden colocarse en una olla al centro o servirse en vasos individuales. Prepara una pequeña estación con limón, chile, queso y mayonesa. para que cada invitado agregue sus ingredientes favoritos.
También funcionan como entrada si el plato principal será pozole, tinga o pambazos.
11. Frijoles charros
Los frijoles charros pueden servirse en pequeños tazones como entrada o utilizarse para acompasar tacos, quesadillas y otros antojitos.
Si habrá varios platillos, sirve porciones pequeñas para que no compitan con el gusiado principal. Puedes cocinarlos previamente y calentarlos antes de llevarlos a la mesa.
12. Salsa verde cruda
Una salsa verde cruda para tacos puede acompañar prácticamente todo el menú: sopes, tostadas, quesadillas, pambazos y tacos.
Para dar variedad sin preparar más guisados, coloca una salsa verde y otra roja al centro. Indica cuál es más picante para evitar que alguien descubra el nivel de chile por las malas.
Postres para completar la noche mexicana
Los mejores postres para una reunión son aquellos que pueden quedar listos antes de que lleguen los invitados. De esta manera no tendrás que volver a cocinar después de servir la cena.
13. Arroz con leche
El arroz con leche se puede preparar con anticipación y servir frío o tibio. Para facilitar el reparto, colócalo en vasos o recipientes individuales y termina con un poco de canela.
Es especialmente útil cuando el plato principal es picante o la cena incluye varios antojitos.
14. Gelatina tricolor
La gelatina tricolor para las Fiestas Patrias aporta verde, blanco y rojo sin necesidad de decorar todos los platillos.
Como necesita tiempo para cuajar, conviene prepararla desde el día anterior. Puedes servirla en un molde grande o repartirla en vasos individuales.
15. Buñuelos con canela
Los buñuelos con canela ofrecen un cierre crujiente y tradicional. Puedes preparar la masa y tener lista la mezcla de azúcar con canela antes de la reunión.
Sírvelos en una charola al centro par aque cada persona tome uno durante la sobremesa.
Cómo combinar el menú sin cocinar de más
Para una cena práctica, elige solamente una de estas combinaciones:
- Menú para muchos: pozole, tostadas, guacamole y gelatina tricolor.
- Menú económico: sopes, quesadillas de papa, frijoles y arroz con leche
- Mesa de antojitos: pambazos, enchiladas, esquites, dos salsas y buñuelos.
- Menú para adelantar: tinga, tostadas, frijoles charros y gelatina.
Intenta utilizar ingredientes que se repitan. La lechuga, la crema, el queso, la cebolla y las salsas pueden acompañar varios antojitos, lo que simplifica las compras y la preparación.
¿Qué puedes preparar desde un día antes?
El pozole, la tinga, los frijoles, el relleno de los pambazos, las salsas, el arroz con leche y la gelatina pueden adelantarse. Conserva cada preparación tapada y refrigerada hasta el momento de utilizarla.
Deja para el mismo día el guacamole, los ingredientes frescos, las frituras y el armado de tostadas, quesadillas y enchiladas.
Al final, una buena noche mexicana no depende de llenar la mesa con todos los antojitos, sino e elegir recetas que se adapten a tu tiempo, presupuesto y número de invitados. Ya sea que prepares pozole, pambazos, sopes o una mesa para compartir, adelanta lo posible y disfruta la celebración ¿Cuál de estos 15 platillos estará en tu mesa este 15 de septiembre?
