Crema de chipotle con queso doble crema

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Instrucciones

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    Sopas exóticas

    Ingredientes

    [1/2 cebolla picada,1 diente de ajo picado,3 papas peladas y picadas,1/2 taza de poro picado,2 chiles chipotles adobados,4 tazas de caldo de pollo o verdura,10 hojas de orégano fresco,3/4 taza de cubos de queso doble crema,2 cucharadas de mantequilla]

    Instrucciones de la Receta de Comida

    1. Calienta la mantequilla y sofríe en ella la cebolla con el ajo, la papa, el poro y el chipotle durante 5 minutos.

    2. Agrega el caldo de pollo y cuece durante 1 hora a fuego bajo.

    3. Licua hasta obtener una consistencia tersa. Pasa por un colador fino, salpimienta y sirve.

    4. Decora con el orégano y los cubos de queso doble crema. Acompaña con pan tostado en la mesa.

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    Josselin Melara

    Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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    Josselin Melara