Crème brulee con cerezas

Instrucciones

1. Calienta la crema para batir con la leche, la mitad del azúcar y la esencia de vainilla, cuando hierva retira del fuego y deja entibiar.
2. Mezcla el azúcar restante con las yemas y la clara y agrega a la leche poco a poco sin dejar de mover.
3. Vierte en las flaneras hasta llenar tres cuartas partes de su capacidad; y ponlas en una charola.
4. Hornea a baño María durante 1 hora a 180°C; o hasta que esté firme; retira las flaneras y deja enfriar.
5. Refrigera y cuando sea el momento de servir, sácalas y espolvorea azúcar mascabada en cada una
6. Hornea, en horno precalentado, 5 minutos a 180°C o hasta que el azúcar se caramelice; retira con cuidado y decora a tu con las cerezas.