Crème brulee con cerezas

Ingredientes

  • 2 tazas de crema para batir a temperatura ambiente
  • 3/4 de taza de leche
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 5 yemas
  • 1 clara
  • 6 cucharadas de azúcar mascabada
  • 6 cerezas en almibar

Instrucciones

  1. Calienta la crema para batir con la leche, la mitad del azúcar y la esencia de vainilla, cuando hierva retira del fuego y deja entibiar.
  2. Mezcla el azúcar restante con las yemas y la clara y agrega a la leche poco a poco sin dejar de mover.
  3. Vierte en las flaneras hasta llenar tres cuartas partes de su capacidad; y ponlas en una charola.
  4. Hornea a baño María durante 1 hora a 180°C; o hasta que esté firme; retira las flaneras y deja enfriar.
  5. Refrigera y cuando sea el momento de servir, sácalas y espolvorea azúcar mascabada en cada una
  6. Hornea, en horno precalentado, 5 minutos a 180°C o hasta que el azúcar se caramelice; retira con cuidado y decora a tu con las cerezas.
  • 6

El día de hoy queremos enseñarte a preparar un delicioso crème brulee con cerezas, es muy fácil y perfecto para la hora del postre.

Tips para elaborarlo

  • Puedes mezclar un poco de leche con la nata para darle una consistencia más suave.
  • Puedes usar un soplete o plancha de hierro para caramelizar el azúcar.
  • Al quemar el azúcar cuida que no se derrita demasiado y que quede uniformemente.
  • Deja enfríar la natilla antes de quemar el azúcar.
  • Si quieres que tenga una consistencia firme, procura usar más nata.
  • Utiliza pequeños recipientes de cerámica, aluminio o porcelana para prepararlos.
  • Deja enfríar unos 2 min antes de servirlo.

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