Ingredientes
Ensalada
- 4 c de ramitos de brócoli
- 1 pimiento verde desvenado y cortado en tiras
- 1 tbsp. de vinagre de manzana
- 1/2 c de granos de elote cocidos
- 2 jitomates en gajos
- Sal al gusto
- 1 aguacate
- 1/2 c de yogur natural
- 1 tbsp. de aceite vegetal
- 1 tbsp. de cilantro picado
- 1 tbsp. de jugo de limón
- Sal al gusto
Yogur
Instrucciones
- En una olla con agua suficiente, añade el vinagre, el brócoli, el pimiento y sal; cocina hasta que estén al dente y escúrrelos.
- Para hacer el yogur: pela el aguacate, retira el hueso, y licua la pulpa con el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea; ponlo en un recipiente.
- En una ensaladera mezcla el brócoli y el pimiento con el elote y el jitomate. Sirve las porciones con el yogur.