Ingredientes
- 1 1/2 tazas de coles de Bruselas deshojadas
- 2 zanahorias cortadas en tiras largas
- 1/2 taza de arándanos deshidratados picados
- 1/2 taza de almendras picadas
- 1 taza de aceite
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de mostaza
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 chiles serranos
Preparación
- Mezcla las coles de Bruselas con la zanahoria, los arándanos y las almendras picadas. Reserva.
- En un tazón, mezcla la yema de huevo con la mostaza y el jugo de limón. Bate con un globo y sin dejar de hacerlo, agrega el aceite en hilo hasta que emulsione completamente.
- Retira las semillas y las venas del chile serrano. Pícalo finamente y agrégalo a la mayonesa. Emplata la ensalada, acompaña con el aderezo y sirve.
Algo que nos encanta de las ensaladas es que, además de ligeras y saludables, podemos combinarlas con diversos ingredientes que las hacen deliciosas. Prueba de ellos es esta ensalada de verduras crudas con mayonesa de chile serrano. ¡Te invitamos a probarla! Te interesa: 30 Ensaladas saludables para cada día del mes
5 datos que debes saber sobre el chile serrano
- Es un chile originario de México, el cual se cultiva desde hace más de 10 mil años.
- Proviene de un arbusto que crece de forma silvestre, perteneciente a la familia de las Solanáceas.
- Puede crecer tanto en climas cálido-húmedos, como en semiáridos.
- Se ha utilizado desde la época prehispánica para saborizar los alimentos.
- Puede consumirse crudo o cocido.
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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
