Ingredientes

[1 camote chico,Caldo de pollo]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Lava muy bien el camote y envuélvelo en papel aluminio.

2. Hornéalo a 180oC durante 25 minutos o retira cuando esté suave.

3. Con mucho cuidado, elimina toda la cáscara y saca únicamente la pulpa.

4. Muélela con suficiente caldo para darle una textura suave.

5. Pásala por un colador fino para retirar todas las fibras que pueda tener. Guarda en refrigeración hasta consumir.

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.