Quinoa con ejotes, ajo y chía

Delicias vegetarianas

Ingredientes

[4 dientes de ajo laminados,2 tazas de quinoa cocida,1⁄2 taza de ejotes blancos,2 cucharadas de perejil picado,1⁄2 taza de chía,2 cucharadas de aceite de oliva,3 ramitas de tomillo]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Coloca las rebanadas de ajo en una charola para horno, barnízalas con el aceite de oliva y hornéalas a 170 oC durante ocho minutos o hasta que estén doradas.

2. Cuece los ejotes en agua hirviendo con sal durante cuatro minutos o hasta que estén suaves.

3. Calienta la quinoa en una olla con un poco de agua. Cuando esté lista, agrega el resto del aceite de oliva, el tomillo, los ajos tostados, los ejotes, la chía y el perejil. Salpimienta y sirve.