Tacos vegetarianos: receta con calabaza
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Ingredientes
- ½ taza de fresas picadas
- 4 rábanos rebanados
- Hojas de espinaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- 1 limón (el jugo)
- 1 cda. de mayonesa
- 1 taza de yogur griego sin azúcar
- 1 cda. de perejil picado
- 1 cda. de eneldo picado
- 2 calabacitas ralladas finamente
- 1 manzana picada en cubos
- ½ taza de jitomates cherry cortados a la mitad
- 4 papas cocidas y cortadas en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ de taza de almendra en polvo (o cacahuate)
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo
Preparación
- Con un colador exprime la calabaza rallada hasta retirar por completo el exceso de agua. Coloca en un bowl y mezcla con el resto de los ingredientes y mezcla hasta que queden integrados por completo. Con las manos toma una porción de “masa” y ponla sobre un pedazo de plástico (puede ser un trozo de bolsa para alimentos que esté limpia).
- Coloca otro pedazo de plástico encima y, con ayuda de un rodillo o una máquina para tortillas, forma una tortilla.
- Calienta en una plancha o en una sartén de superficie antiadherente y cocina las tortillas por ambos lados. Reserva en un pedazo de papel aluminio para que se conserven calientes. Sigue el mismo procedimiento con el resto de la masa.
- Por otro lado, mezcla en un bowl los ingredientes de la ensalada y sazona. Después reserva en el refrigerador.
- Para servir los tacos coloca hojas de espinaca sobre la tortilla de calabaza. Enseguida la ensalada y decora con rábanos. ¡Disfruta!
Una de las grandes ventajas que tiene la comida vegetariana, es que descubrimos sabores sorprendentes que no habíamos imaginado, tal y como ocurre con estos tacos vegetarianos receta con calabaza. Simplemente no puedes dejar de probarlos. Te interesa: 21 recetas con calabacitas que te fascinarán
Curiosidades sobre la comida vegetariana
- Uno de los grandes beneficios de la comida vegetariana, es que es rica en antioxidantes, azúcares, oligoelementos, además de enzimas súper necesarias para un estilo de vida saludable.
- El estilo de vida vegetariano evita enfermedades como el cáncer o problemas cardiovasculares.
- Las setas y frutos secos son ideales para evitar la carencia de vitamina D, que se consume normalmente en el atún o el salmón.
- La India es el país con más vegetarianos en el mundo. El 70% de veganos y vegetarianos reside en este lugar.
- Según investigaciones, los vegetarianos tienen relaciones sexuales de mayor calidad.
- Figuras de la historia como Leonardo Da Vinci, León Tolstoi, Platón y Voltaire fueron vegetarianos y veganos.
- Pitágoras, por ejemplo, no comia carne debido a que creía que los humanos reencarnaban en animales.
- En Australia existen los kangatarios: vegetarianos que sólo comen carne de canguro por razones éticas y ecológicas, pues este animal produce menor cantidad de metano.
Para que no te quedes con el antojo, hemos preparado más recetas de tacos vegetarianos , tan deliciosas como estos tacos vegetarianos receta con calabazas. Descúbrelas en Cocina Fácil y déjate conquistar con su sabor
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