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13 recetas con arúgula muy ligeras y deliciosas

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Ahora que estamos pasando más tiempo en casa, es importante variar nuestra alimentación e incluir platillos ligeros y también deliciosos. La arugula es perfecta para que forme parte de tu dieta en estos días, y nosotros te damos las mejores ideas para que la prepares.

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Beneficios de la arugula

Esta es una planta de la misma familia que la col, el rábano y el brócoli, y tiene grandes propiedades que puedes aprovechar al máximo:

  • Es rica en fibra, que te ayuda a una buena digestión.
  • Su vitamina K facilita la absorción de calcio en los huesos.
  • Posee antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades, tales como la diabetes y diversos tipos de cáncer.
  • Es un desintoxicante natural que elimina toxinas del organismo; uno de ellos es que contrarresta los efecto dañinos de los metales pesados, especialmente en el hígado.
  • Promueve la liberación de serotonina, encargada de regular el sueño y las sensaciones de placer.
  • Refuerza la vista gracias a su rico contenido de carotenoides.
  • Promueve la producción de óxido nítrico que refuerza la función endotelial y la salud mitocondrial.
  • Disminuye los niveles de presión arterial e inflamación.
  • Elimina los pesticidas y herbicidas del organismo.
  • Es un poderoso protector contra las úlceras gastrointestinales.

¿No cuentas con mucho tiempo? Esta ensalada con atún de lata, arúgula y aceite de oliva es perfecto para una comida completa.

Cómo hacer que las ensaladas se vean frescas

Evita que tus ensaladas se marchiten cuando les pongas limón como aderezo. El truco está en que lo agregues justo al momento de servirlas. Si lo haces antes, pueden tornarse cafés y verse poco apetitosas.

También evita agregarles sal. Es mejor que cada comensal lo haga. Así se mantendrá fresca por más tiempo.

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Josselin Melara

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