Ingredientes
- Para la vinagreta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de orégano seco
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
- Para la ensalada
- 8 calabacitas en rodajas
- 1 aguacate en rebanadas
- 100 gram de queso fresco desmoronado
- 2 cucharadas de crema
- 1 cucharada de cilantro picado
Preparación
- Para hacer la vinagreta, coloca todos los ingredientes y mézclalos hasta que se incorporen.
- Barniza cada una de las rodajas de calabacita con la vinagreta por ambos lados y llévalas a una sartén o comal grande. Cocina las calabacitas a fuego medio hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas por ambos lados.
- Colócalas en un platón y decóralas con algunas rebanadas de aguacate, la crema, cilantro y el queso fresco.
¡Día nuevo, receta nueva! Prepara en casa esta deliciosa ensalada de calabacitas asadas con aguacate y queso. Un platillo ligero, sano y muy fácil de hacer pues sólo te tomará 10 minutos cocinarlo.
5 beneficios de comer calabaza
- El 90% de su peso es agua, así que brinda pocas calorías. ¡Súper!
- Es fuente importante de potasio, lo cual te ayudará a controlar la presión arterial. Si tienes hipertensión te recomendamos agregarla a tu dieta.
- La calabaza es gran fuente de hierro, ideal para ser consumida por niños y mujeres jóvenes.
- También contiene vitamina C y A, especialmente en carotenoides, zeaxantina y luteína, los cuales funcionan como antioxidantes.
- Te ayuda a mantener tu piel sana
Aprende más beneficios de la calabacita, además de ser un gran alimento tiene un rico sabor. A continuación te compartimos otra receta deliciosa con calabaza. ¡Buen provecho!
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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
