Pescado empanizado receta ligera pero igual de sabrosa

  • Tiempo:
    0:35
  • Porciones:
    4
  • Dificultad:
    Baja
Filete de pescado empanizado más ligero

Filete de pescado empanizado versión ligera

Zen Rial/Getty Images

Si te encanta el pescado empanizado pero buscas una versión más ligera, te damos esta opción para prepararlo.

Ingredientes

  • 4 filetes de pescado blanco
  • 1 huevo grande o 2 claras
  • 1 cda de mostaza Dijon
  • 1/2 tz de pan integral molido o de panko integral
  • 2 cdas queso parmesano rallado opcional solo para dar textura
  • 1/2 cdita de ajo en polvo
  • 1/2 cdita de paprika o pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva en aerosol
  • Limón en gajos para servir

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200 °C (390 °F) y cubre una bandeja con papel vegetal o una rejilla metálica (para una cocción más crujiente).
  2. Seca los filetes de pescado con papel de cocina y salpimienta al gusto.
  3. En un bowl, bate el huevo con la mostaza Dijon (esto ayuda a adherir mejor el empanizado).
  4. En otro recipiente, mezcla el pan rallado, parmesano, ajo en polvo y pimentón.
  5. Sumerge cada filete primero en la mezcla de huevo y luego cúbrelo con la mezcla de pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera bien.
  6. Coloca los filetes en la bandeja o rejilla, rocía ligeramente con aceite en aerosol o pincela con un poco de aceite de oliva.
  7. Hornea durante 15-18 minutos, o hasta que el empanizado esté dorado y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  8. Sirve caliente con una rodaja de limón y, si deseas, con una ensalada fresca o vegetales al vapor.

¿Buscas una receta de pescado empanizado saludable y con pocas calorías? Esta versión al horno es ideal para quienes cuidan su alimentación sin sacrificar sabor ni textura. Crujiente por fuera, jugoso por dentro, y sin necesidad de freír. ¡Perfecta para toda la familia!

Tips para un pescado empanizado ligero y crujiente

  1. Usa panko integral si quieres una textura aún más crujiente con menos grasa.
  2. Evita freír: hornear o usar una freidora de aire reduce drásticamente las calorías sin perder sabor.
  3. Agrega especias a la mezcla del empanizado (como curry, comino o hierbas secas) para personalizar el sabor sin calorías extra.
  4. Coloca los filetes sobre una rejilla para hornear, no directamente en la bandeja: así el calor circula mejor y se logra un acabado más crujiente por ambos lados.
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