Ingredientes
- 1 litro de agua
- 1 kg de azúcar
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 500 gram de coco rallado
- 3 yemas de huevo coladas
Preparación
- Coloca el agua, el azúcar, la vainilla y el coco rallado en una olla. Calienta a fuego medio hasta que suelte el hervor y el coco haya soltado su leche. Mueve constantemente hasta que la mezcla se haya secado. Retira de la estufa y deja que enfríe un poco.
- Agrega las yemas y mueve continuamente con una cuchara de madera, hasta que veas el fondo de la olla.
- Vierte la mezcla en un molde de cupcakes para que tomen la forma.
- Hornea a 180 ºC hasta que doren.
Si quieres un rico postre al final de tu comida, nada mejor que elegir uno de los mejores dulces típicos mexicanos: las cocadas. Hoy en Cocina Fácil te compartimos la receta para que tú misma las prepares. ¡Te encantarán!
¿Qué son las cocadas?
Las cocadas son un dulce mexicano de forma circular, de tamaño pequeño. Para prepararlas se utiliza coco rallado, azúcar morena, una copa pequeña de jerez, leche y yemas de huevo. Al ser horneadas adquieren su clásico sabor y textura.
Aunque este dulce forma parte de la cultura e historia de México, las cocadas son de orígen español. Su característico sabor hizo que la receta de esta delicia se extendiera no sólo al interior de México, también en Brasil, Colombia, Chile, Ecuador, Panamá, Perú, Argentina y Costa Rica, pues sus ingredientes eran fácil de conseguirse en cualquiera de estos sitios. Si próximamente visitas alguno de estas regiones no olvides probar este dulce para comparar su sabor. Conoce más recetas de dulces típicos mexicanos en Cocina Fácil
