Ingredientes
- 1 kg de costillas de cerdo
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 2 cucharadas de peperoncini
- 1 cucharada de semillas de cilantro molidas
- 4 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de pimienta
- 0.5 taza de salsa macha
Preparación
- Mezcla las especias y el azúcar en un tazón, empaniza el costillar con la preparación, cubre con papel aluminio y hornea a 130 oC durante tres horas.
- Sirve y acompaña con la salsa macha.
Sorprende a toda tu familia y aprende a preparar las mejores costillas de cerdo a la canela, te sorprenderá lo fácil que es y lo deliciosas que quedan.
Tips para preparar las mejores costillas
- Limpia y retira todo el exceso de grasa y membrana del costillar, así evitarás que resulten chiclosas y sean difíciles de masticar.
- Nunca las separes antes de cocinarlas, solo lograrás que se sequen y pierdan su jugosidad.
- Procura acompañar siempre con una salsa, sobre todo si vas a hornearlas, esto ayuda a que no se pierdan los jugos propios de la carne.
- Además de la salsa es importante sazonar con especias antes de cocinarlas.
- El secreto para que se despeguen fácilmente del hueso está en una cocción lenta y el marinado ideal.
- Siempre cuécelas a fuego lento, si lo haces a fuego directo el interior puede quedar crudo o mal cocido.
- Marina el tiempo suficiente, déjalas reposar en la salsa por al menos 30 minutos antes de cocinar.
- Si las horneas, cúbrelas con un trozo de aluminio antes de meterlas al horno, esto ayudará a que los jugos y las salsas no se evaporen y se escapen.
- Añade suficiente salsa, durante todo el proceso de cocción ve barnizando las costillas por ambos lados.
- Para lograr un dorado especial, en los últimos minutos aplica más salsa y sube un poco el fuego.
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