Ingredientes
[3 cucharadas de aceite de oliva,1/2 cebolla picada,1 diente de ajo picado,2 tazas de chile poblano,2 tazas de caldo de pollo,1 lata de granos de elote amarillo,1 taza de crema,1 taza de leche,3 cucharadas de queso crema,2 cucharadas de perejil picado]
Instrucciones de la Receta de Comida
1. Calienta el aceite de oliva en una olla amplia y sofríe la cebolla con el ajo y el chile poblano por 10 minutos a fuego medio.
2. Agrega el caldo de pollo; redúcelo a la mitad de su volumen. Añade la mitad de la lata de los granos de elote (incluyendo el líquido), la crema y la leche. Cocina por 15 minutos a un hervor bajo. Licua todo con el queso crema y el perejil. Salpimienta a tu gusto.
3. Drena los elotes restantes y fríe- los ligeramente con la mantequilla.
4. Emplata la sopa, esparce algunos de los elotes sofritos encima y sirve.
