Lo sabemos: al momento de comprar carne, esta puede salir algo dura y muy difícil de comer. Por eso, queremos enseñarte cómo ablandar la carne de res con leche, un truco que hemos aprendido de nuestras mamás y abuelitas. Así que, ¡ya no te preocupes si te urge preparar los bisteces! Este remedio es perfecto para que te quede una carne blanda y deliciosa. Te puede interesar: Delicioso bistec de falda con cerveza
Cómo ablandar la carne de res con leche y consejos para preparar tus cortes
ELIGE EL CORTE DE CARNE
En primer lugar, aprender a elegir el corte te ahorrará mucho tiempo, ¡y hasta dinero! Toma en cuenta la frescura y el tamaño de la carne. Si ves que es muy grande, lo ideal será cortar en trocitos medianos o pequeños. Esto ayudará a crear áreas de contacto entre la carne y la leche, especialmente a la hora de exponer las fibras (que es donde más dura se encuentra la carne). No te pierdas: Conoce la diferencia entre marinar, maridar y macerar
PREPARA
Antes de poner la carne en contacto con la leche, saca los excesos de grasa y membranas. Luego corta en trozos. Después, coloca en un bowl y baña con la leche: usa 1 litro de leche por cada 2 kilos de carne. Lo ideal es dejar marinar por lo menos unas 6 horas en el refrigerador. Lo ideal es usar un bowl profundo donde se pueda cubrir toda la carne con la leche. Si lo deseas, puedes condimentar la leche con sal gruesa y pimienta al gusto. Descubre: ¿Sabes marinar bien los alimentos?
TERMINA LA PREPARACIÓN
Finalmente, saca la carne del refrigerador y escurre bien (tira toda la leche que usaste). ¡Es todo! Ya tienes una carne apta para cualquier tipo de cocción. No te preocupes que la carne sepa a leche, pues con la cocción se elimina el sabor. Porque te gustó esta información, disfruta del menú más saludable con las mejores recetas, deliciosas y muy nutritivas, sólo en Cocina Fácil, tu mejor opción para empezar el Año Nuevo
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