Dobladitas de flor

Ingredientes

[18 tortillas de maíz ,1/2 cebolla picada ,2 chiles cuaresmeños sin semillas y cortados en rajas ,2 manojos de flores de calabaza ,200 g de queso panela cortado en tiras ,1 rama de epazote picada ,Sal y pimienta al gusto ,Aceite vegetal]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. En una sartén con aceite sofríe la cebolla y el chile hasta que la primera esté acitronada.

2. Agrega las flores de calabaza y el epazote, tapa el trasto, sazona con sal y pimienta; cocina hasta que la flor se haya reducido; retira y deja enfriar.

3. Rellena las tortillas con la preparación anterior, reparte las tiras de queso entre ellas, dóblalas y fíjalas con palillos de madera.

4. Fríe las dobladitas en una cacerola con aceite, cuando estén doradas, retíralas y colócalas en servilletas de papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.