Ingredientes
Ensalada
- 4 cup de ramitos de brócoli
- 1 pimiento verde desvenado y cortado en tiras
- 1 tbsp de vinagre de manzana
- 0.5 cup de granos de elote cocidos
- 2 jitomates en gajos
- Sal al gusto
- 1 aguacate
- 0.5 cup de yogur natural
- 1 tbsp de aceite vegetal
- 1 tbsp de cilantro picado
- 1 tbsp de jugo de limón
- Sal al gusto
Preparación
- En una olla con agua suficiente, añade el vinagre, el brócoli, el pimiento y sal; cocina hasta que estén al dente y escúrrelos.
- Para hacer el yogur: pela el aguacate, retira el hueso, y licua la pulpa con el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea; ponlo en un recipiente.
- En una ensaladera mezcla el brócoli y el pimiento con el elote y el jitomate. Sirve las porciones con el yogur.
Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
