Lengua encacahuatada

Lengua encacahuatada

Ingredientes

[1 kg de lengua de res ,1/4 de cebolla ,2 dientes de ajo ,2 hojas de laurel,Sal al gusto] [200 g de cacahuates sin sal ,1/4 de cebolla picada ,2 jitomates sin semillas,2 chiles de árbol ,2 tazas de caldo de pollo o agua ,Aceite vegetal]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. En la olla de presión pon la carne, la cebolla, los ajos, el laurel, sal y agua suficiente para cubrirlos; cocina durante 30 minutos después de que escape el vapor; deja enfriar la olla antes de abrirla, saca la carne, escúrrela, rebánala y reserva.

2. Para hacer la salsa: en una cacerola calienta con un poco de aceite, incorpora la cebolla y sofríela hasta que esté acitronada.

3. Agrega los cacahuates y los chiles, cuando doren añade los jitomates y cocina hasta que cambien de color.

4. Lícualos con el caldo y cuando estén integrados, vierte en una cacerola y cocina a fuego bajo hasta que suelte el hervor, integra la carne para que se caliente, retira y sirve al instante.

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
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