Mermelada de nopal

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Ingredientes

  • 3 nopales
  • ½ limón
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • 1 taza de agua
  • ½ cucharadita de grenetina

Instrucciones

  1. Una vez limpios los nopales, pícalos y hiérvelos para quitar la baba. Enjuágalos.
  2. En una olla con la taza de agua, agrega los nopales y déjalos cocer durante 30 minutos. Agrega el azúcar junto con el jugo del limón y mueve en intervalos durante 20 minutos.
  3. Añade la cucharadita de grenetina y revuelve. Deja reposar.
  4. En un recipiente con sello hermético, vierte y coloca en el refrigerador. Disfruta al día siguiente.

Lo que no sabías de los nopales:

  • Son buena fuente de proteína, calcio, hierro, vitaminas A y B, así como potasio y fibra.
  • El mexicano consume en promedio 6.36 kg de nopales al año.
  • La delegación de Milpa Alta, en la Ciudad de México, es uno de los lugares donde existe una mayor producción, con 204,738 toneladas del cactáceo al año.
  • Los ganaderos mexicanos también lo utilizan como alimento para sus animales, técnica llevada a África para que el ganado no muera en temporada de sequía.
  • Su jugo o baba se utiliza para fabricar adobes para la restauración de monumentos históricos.
  • Gracias a sus propiedades, también es empleado en la cosmética, como en jabones y cremas, además de productos de limpieza.
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