Pasta putanesca con chicharrón de parmesano
Ingredientes
[2 dientes de ajo picados ,1/2 cebolla picada ,2 cucharadas de tomillo fresco picado ,4 cucharadas de aceite de oliva ,2 tazas de jitomate picado ,2 tazas de queso parmesano rallado ,400 g de fetuccini ,1/2 taza de aceitunas ,3 anchoas picadas ,1 chile de árbol seco ,4 cucharadas de perejil picado]
Instrucciones de la Receta de Comida
1. Sofríe el ajo con la cebolla y el tomillo en una olla con el aceite de oliva. Cuando comiencen a dorar, agrega el jitomate. Cuece a fuego medio por 30 minutos; salpimienta al gusto.
2. En una charola con papel encerado coloca pequeños montones de queso parmesano. Hornea a 180 ºC durante 15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
3. Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté al dente.
4. Añade las anchoas, las aceitunas, el perejil y el chile seco a la salsa de jitomate, revuelve ligeramente e incorpora la pasta.
5. Emplata. Coloca algunas chips de parmesano y un poco de parmesano fresco recién rallado al servir.
