Pescado con rajas y papas

Ingredientes

[1 chile poblano ,8 filetes de pescado cortados en cubos ,2 papas cortadas en rodajas ,1 cebolla en rodajas finas ,2 dientes de ajo machacados ,2 jitomates rebanados ,1 rama de perejil picada ,Sal y pimienta al gusto ,Aceite vegetal]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Asa el chile, pélalo, desvénalo y córtalo en rajas; reserva.

2. En una cacerola con aceite acitrona la cebolla y el ajo, añade las rajas de poblano, el jitomate, el perejil y las papas, sazona con sal y pimienta.

3. Revuelve, baja el fuego y cuando quede casi seco, vierte 1 1/2 tazas de agua y cocina hasta que vuelva a hervir.

4. Sazona los filetes con sal y pimienta y fríelos en una sartén con aceite hasta que estén cocidos; introdúcelos en el guiso y sirve.