Qué es el kéfir y cuáles son sus beneficios para la salud

kefir

Hoy te quiero hablar de un alimento que descubrí hace poco en casa de una amiga: el kefir. Yo lo desconocía, al igual que muchas personas, y es un producto realmente saludable. Empecé a consumirlo y me han encantado sus resultados: ha mejorado mucho mi digestión e incluso me siento con mejor humor. Pero este alimento tiene muchos más beneficios. Hoy te los queremos compartir para que también los disfrutes. Te puede interesar: Probióticos y prebióticos: qué son y cuáles son sus diferencias

¿Qué es el kefir?

Kéfir

Kefir o búlgaros. (Foto: Getty Images)

También se conoce como yogur búlgaro, yogur de pajaritos, leche kefirada o búlgaros, y se trata de una leche fermentada rica en bacterias y levaduras probióticas que mejoran la flora intestinal, las cuales auxilian la inmunidad y mejoran el tránsito intestinal, ayudando a mantener la salud del organismo en general. Además, son muy fáciles de cultivar. Aquí te decimos cómo cultivar los búlgaros fácilmente. No te pierdas: Por qué incluir yogur griego en tu dieta

Conoce sus beneficios

kéfir

Conoce todos los beneficios del kéfir. (Foto: Getty Images)

  • En primer lugar, disminuyen el estreñimiento, pues estas bacterias buenas mejoran la digestión y aceleran el tránsito intestinal.
  • Combaten la inflamación intestinal y mantienen sana su flora, uno de los factores principales para prevenir diversas enfermedades.
  • Facilita la digestión, evitando la pesadez y las ingestas pesadas.
  • Por otro lado, ayudan a bajar de peso, porque es rico en proteínas y muy bajos en calorías.
  • Combate la osteoporosis al ser muy ricos en calcio.
  • Además, previene y combate la gastritis, especialmente la causada por la bacteria Helicobacter pylori.
  • Te encantará saber que fortalecen el sistema inmune, porque mantienen en buen estado la flora intestinal, que impide la infección de microorganismos a través del intestino.
  • Finalmente, también apoya el equilibrio de la flora intestinal y mejora la absorción de nutrientes, siendo excelente para personas que están bajo tratamiento de antibióticos y precisa regular el tránsito intestinal.

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¿Dónde comprar kefir o búlgaros?

  • Estos se pueden conseguir en algunos supermercados o tiendas de productos naturistas. También hay muchas personas que se encargan a producirlos y pueden regalarte algunos.
  • En caso de no encontrarlos, su venta también es muy común en Internet.
  • Algunos productos comerciales también los contienen. También es cuestión de que revises la etiqueta de diversos lácteos.

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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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