La cocina mexicana es tan amplia que incluye desde antojitos callejeros hasta platillos gourmet que se sirven en reconocidos restaurantes, pero, ¿te has preguntado cuáles son los más caros del país? Aquí te vamos a contar algunos.
Para comenzar, debes saber que definir cuáles son los platillos más caros de México es muy complejo, ya que integra diversos factores que van desde la región, los ingredientes utilizados y la exclusividad del restaurante.
Los platillos más caros y gourmet de la cocina mexicana
Escamoles: también llamados el “caviar mexicano”, los escamoles son las larvas de la hormiga negra y son considerados un manjar preciado por su sabor único y su textura crujiente. Su precio puede oscilar entre los $2,000 y $3,000 pesos por kilo, debido a la dificultad para obtenerlos y a su alta demanda. Se pueden encontrar principalmente en estados como Hidalgo, Tlaxcala, Puebla y Guanajuato.
Tacos de Kobe: estos suelen estar hechos con carne de res Kobe, una variedad de carne de alta calidad proveniente de vacas de la raza Wagyu criadas en Japón. Su precio puede variar dependiendo del lugar y la presentación, pero pueden alcanzar fácilmente cientos de dólares por orden.
Platillos de mariscos: en los restaurantes más exclusivos de México los platillos que incluyen langosta, caviar o camarones, sobre todo los de gran tamaño suelen tener precios muy elevados. Es así como una langosta preparada de forma exclusiva o un plato de caviar de alta calidad pueden ser opciones muy caras y consumirse en ocasiones especiales.
Gusanos de maguey: también se les conoce como chinicuil, es un insecto que se cría en las pencas del maguey, la planta de la que se extrae el pulque y el tequila. Los gusanos son una fuente de proteína y fibra, y se han consumido en México durante siglos. Tienen un sabor a nuez y una textura ligeramente masticable, y se pueden comer crudos, asados o fritos.
