Arroz integral con piña y coco

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Ingredientes

  • 1 taza de arroz integral
  • 50 gram de almendras fileteadas
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 2 1/2 tazas de agua caliente
  • 1 pizca de sal
  • 5 rebanadas de piña en cuadros
  • 1/2 coco fresco, partido y fileteado

Preparación

  1. Enjuaga el arroz y déjalo remojando por 30 minutos.
  2. Mientras tanto saltea las almendras en una sartén a que doren, reserva un momento.
  3. Escurre el arroz. Colócalo en una sartén con el aceite de coco a que se dore ligeramente. Añade el agua y, cuando empiece a hervir, agrega la sal. Tapa la cacerola y reduce el fuego. Continúa hasta que el agua se consuma.
  4. Sirve el arroz en tazones, agrega la piña, el coco y las almendras.

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