Ingredientes
- 4 papas
- 40 g de mantequilla
- Sal y pimienta
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 1 cda. de aceite
- 1 cda. de pimientón
- 250 g de frijoles cocidos
- 2 jitomates
- 1 cda. de salsa inglesa
- 2 cdas. de cebollín picado
Instrucciones
- Pincha con un tenedor las papas y ponlas a precocerse en agua hirviendo por 20 minutos. Apaga el fuego.
- Precalienta el horno a 180 °C. Haz cortes en las papas, agrega los frijoles y barnízalas con mantequilla y salpimienta. Envuélvelas en papel aluminio y hornéalas por 30 minutos o hasta que la papa se encuentre suave y la cáscara dorada.
- Para el relleno: en una sartén con un poco de aceite fríe la zanahoria y el apio por 10 minutos, moviendo constantemente hasta que se ablande la verdura.
- Agrega los frijoles, los jitomates y el pimentón, mezcla. Agrega 100 ml de agua y la
- salsa inglesa, cocina cinco minutos más y cubre con el fin de mantener caliente.
- Sirve la mezcla sobre cada papa y decora con cebollín.
- 30m
- 4 porciones
Ya no te compliques por hacer algo delicioso para tu familia. Hoy te enseñamos como hacer papa al horno con relleno de frijoles. Solo tienes que seguir el paso a paso de nuestra receta.
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Historia de las papas
Según datos históricos, las papas se cultivaron por primera vez hace más de 10 mil años, en las regiones que comprenden Perú y el noroeste de Bolivia.
Con la llegada de los conquistadores a América, la papa fue un alimento difundido y aceptado en casi todas las regiones del mundo, especialmente en países europeos.
Al principio, los europeos vieron a la papa como una curiosidad botánica y no como un alimento. Y era más preciada por su flor que como comida. Poco a poco fueron descubriendo sus cualidades gastronómicas.
Comenzó siendo comida para ganado y posteriormente para las clases menos favorecidas; sin embargo, se convirtió en un alimento clave para combatir las hambrunas y pasó a formar parte de la dieta convencional de todas las clases sociales.
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