Ingredientes

[3/4 de taza de avellanas,1 poro chico,3 cucharadas de aceite de maíz,1 papa,1 manzana,5 tazas de caldo de pollo sin grasa,1/2 taza de crema reducida en grasa,Sal y pimienta]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Acomoda las avellanas en una charola y hornéalas a 180oC hasta que se doren. Colócalas en un trapo y déjalas enfriar envueltas. Frótalas para quitarles la cáscara. Reserva un momento.

2. Rebana finamente el poro y en una olla a fuego bajo cocínalo con el aceite hasta que esté suave, sin que se dore. Agrega la papa y la manzana peladas y troceadas.

3. Vierte el caldo y hierve todo hasta que las papas se cuezan. Licúa con las avellanas y la crema. Regresa la mezcla a la olla, deja que la crema suelte el hervor, sazónala y sírvela caliente.

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Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.