Ingredientes
- 1 kg de tortillas de maíz
- 250 gram de cacao tostado y pelado (chocolate)
- 2 cdas. de canela molida
- ¼ barra de achiote
- 1 cda. de azúcar mascabado
- 1 cda. de piloncillo rallado
- 4 tazas de agua o leche
Preparación
- Tuesta perfectamente las tortillas en
- un comal y muélelas junto con el cacao en la licuadora.
- Agrega el resto de los ingredientes (excepto el agua o la leche) hasta formar un polvo con la mezcla.
- Vierte en una jarra cuatro tazas de agua o leche con ocho cucharadas de polvo de tascalate, revuelve y sirve con hielos.
Acabamos de comenzar el mes patrio y no hay mejor forma de refrescarnos que preparando un tascalate. Esta es una bebida mexicana tradicional que tienes que probar. Nosotros te decimos cómo hacerla en casa. Te puede interesar: Brinda saludablemente: radiografía a las bebidas con alcohol
Lo que tienes que saber sobre el tascalate
Esta es una bebida preparada con base en maíz, achiote, cacao, piñones y canela. Es tradicional del Estado de Chiapas y se consume desde la época prehispánica. En 1566, el obispo Diego de Landa registró su existencia, describiéndola como una “bebida hecha con maíz tostado y saborizada con chile y chocolate”. Además, afirmaba que, desde entonces, su consumo era muy popular en el sur de México. Para los indígenas, esta era una bebida de fiesta, dedicada al amor, y la consumían fría.
Una marca digna de Chiapas
El Gobierno de Chiapas, en los últimos años, logró que el tascalate se reconociera como marca Chiapas y que tuviera denominación de origen, lo que ha permitido que muchos comerciantes chiapanecos puedan venderlo de forma artesanal en otros lugares de México. Su consumo suele ser mayor en la temporada de verano, pues es realmente refrescante. Si vas a Chiapas, puedes encontrarlo en restaurantes, puestos, e incluso en las playas de este maravilloso Estado. ¿Ya estás listo para disfrutar esta bebida? Qué te parece si la acompañas con un asado coleto, una receta tradicional de Chiapas de la que te vas a enamorar. Sigue en Cocina Fácil y disfruta de más recetas riquísimas fáciles de preparar y realmente deliciosas
