Elote en vaso: delicioso esquite amarillo con espinaca

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de granos de elote amarillo
  • 100 g de tocino picado y dorado
  • 1 taza de espinaca cocida y picada
  • 1 pizca de nuez moscada
  • ½ taza de queso de cabra desmoronado

Instrucciones

  1. Mezcla los elotes con la espinaca y el tocino. Agrega un poco de nuez moscada y salpimienta.
  2. Sirve el resultado en vasos pequeños, y espolvorea un poco de queso de cabra encima.
  • 4 porciones

Hay muchas formas de disfrutar un rico elote en vaso, y nosotros queremos compartirte una que, además de deliciosa, tiene un toque muy saludable. Aprende a preparar este esquite amarillo con espinaca.

Te interesa: Cómo preparar elotes y esquites que no habías imaginado

Cómo elegir elotes lozanos

Si tienes dudas de cómo elegirlos, haz esto: separa ligeramente las hojas (éstas deben tener un color verde pálido) para dejar al descubierto los granos, entierra una uña en alguno y en ese instante debe brotar un líquido lechoso; si suelta muy poco o casi nada y además las hojas se sienten secas, es signo de que las mazorcas no son frescas.

A las que sí son tiernas no les desprendas las hojas y mételas al cajón de las verduras del refrigerador, pero consúmelas lo antes posible para que no pierdan su delicado sabor.

Además de este elote en vaso, te invitamos a preparar más recetas con elotes para todos los gustos

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Josselin Melara

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