Ensalada de aguacate con pollo y nuez de la India

Ingredientes

  • 3 rábanos en rebanadas muy finas
  • 1/2 taza de nuez de la India troceada
  • 1 naranja en gajos
  • 1 taza de espinaca baby
  • 2 milanesas de pollo gruesas
  • 1 aguacate en cubos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1/4 de taza de cebolla morada picada finamente
  • 2 cucharadas de salsa BBQ

Instrucciones

  1. Salpimienta las milanesas y barnízalas con la salsa BBQ. Ásalas en una plancha con una cucharada de aceite de oliva. Córtalas en tiras delgadas y reserva.
  2. Coloca una cama de hojas de espinaca. Acomoda sobre ellas las tiras de pollo, los cubos de aguacate y los gajos de naranja.
  3. Mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón, el vinagre, la cebolla y la nuez de la India. Sirve esta mezcla sobre la ensalada y decora con las rebanadas de rábano.

    Si consideras que las ensaladas son aburridas y muy insípidas es porque aún no has probado una delicia como esta, la cual combina varios ingredientes en un mismo lugar para crear mezclas explosivas e increíbles, como la de esta ensalada de aguacate con pollo y nuez de la india. Es aún más deliciosa de lo que se ve, así que no dudes ni un segundo en probarla.

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    Josselin Melara

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