Ensalada de frijol y queso panela con aderezo de mostaza y chipotle

Ingredientes

  • 1/2 de lechuga fileteada
  • 300 g de queso panela en cubos pequeños
  • 1 taza de frijol cocido
  • 2 jitomates en cubos pequeños
  • 1 1/2 tazas de tiras de tortillas crujientes
  • 1 chile chipotle
  • 2 cdas. de miel
  • 1 cda. de mostaza
  • 2 limones
  • 1/3 taza de aceite

Instrucciones

  1. Sirve la ensalada en vasos pequeños.
  2. Para el aderezo licúa todos los ingredientes y salpimienta.
  3. Baña los vasos de ensalada con el aderezo y sirve.

    Ha llegado el momento de consentirte con algo muy rico y fácil de preparar. Disfruta de esta ensalada de frijol con queso panela con aderezo de mostaza y chipotle. Es una combinación de sabores que disfrutarás mucho y sin duda vas a querer más.

    Los beneficios que los frijoles tienen para tu salud

    1. Estudios han demostrado que el consumo de frijoles pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón y coronarias, gracias a la fibra soluble que contribuye a bajar los niveles de colesterol, y el contenido de folato que ayuda a disminuir la homocisteína.
    2. Los frijoles contienen altos niveles de antioxidantes y fitoquímicos, los cuales son sustancias que pueden prevenir enfermedades crónicas como el cáncer.
    3. Los frijoles son alimentos con bajo Índice Glucémico (IG), disminuyendo los picos de glucosa en la sangre después de comer. Para las personas con diabetes o en riesgo de padecer dicha enfermedad, los alimentos bajos en IG son buenas opciones.
    4. El contenido de fibra en los frijoles, ayuda a demorar la digestión del almidón y la absorción de la glucosa, y da como resultado niveles adecuados de glucosa.
    5. Las personas con la enfermedad celíaca deben seguir una dieta sin gluten. El gluten es un nombre común para ciertas proteínas en el trigo y los granos como el centeno, la cebada, este tipo de alimentos deben ser evadidos. Los frijoles son una excelente alternativa al almidón permitiéndoles a las personas con enfermedad celíaca consumir cantidades adecuadas de fibra.
    6. Ideal para dietas vegetarianas porque los frijoles contienen una gran cantidad de proteínas. Este nutriente es vital para reponer el desgaste muscular y su carencia puede conducir a serias enfermedades.

    Te compartimos un par de videos de recetas de ensaladas para que te inspires en la cocina. ¡Elige tu favorita y prepárala!

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    Josselin Melara

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    Josselin Melara

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