Ensalada de pasta de coditos con verduras
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Ingredientes
- 300 gram de coditos grandes
- 2 tazas de hojas de cilantro
- 1 diente de ajo
- 1 aguacate en cubos
- 2 chiles serranos rojos y picados
- 1 taza de queso doble crema
- 0.25 de taza de aceite de oliva
Preparación
- Cuece la pasta de acuerdo a las indicaciones del paquete.
- Licúa el cilantro con el ajo y el aceite de oliva hasta formar una pasta espesa. Salpimiéntala. Te quedará un pesto de cilantro.
- Vierte este pesto a una sartén caliente. Adiciona la pasta y envuelve bien.
- Retira a un tazón y añade el chile serrano, el queso doble crema y el aguacate.
- Mezcla ligeramente y lleva a la mesa.
Una muy rica y saludable opción para los amantes de las verduras, ¡y también de las pastas ! Una fresca ensalada de pasta de coditos con verduras vegetariana puede ser tu mejor aliada siempre. Sencilla en su preparación y perfecta para cualquier ocasión. ¡La pasta no tiene que ser el enemigo de tu dieta, aprovecha sus beneficios en esta receta! Te puede interesar: Las ventajas de disfrutar una pasta a la marinara Pasta de coditos: tips para que te quede perfecta La cocción de la pasta puede ser un dilema. Para que te quede bien formada y deliciosa, sigue estos útiles tips:
- Procura hacer tus coditos en un recipiente amplio, así permitirás que la pasta se expanda mejor.
- Utiliza un litro de agua por cada 100 gramos de pasta y una cucharada sopera de sal por cada dos litros de agua.
- Añade una cucharada de aceite de oliva para evitar que la pasta se pegue en el recipiente.
- Echa los coditos hasta que el agua esté hirviendo, no antes.
- Para saber si la pasta está al dente (con el tiempo de cocción indicado), toma uno de los coditos y aviéntalo contra la pared; si se queda pegado, está listo. Si resbala, le falta cocción.
- Ya que los coditos se encuentre al dente, añade un vaso de agua fría para cortar la cocción.
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