Kale con quinoa

Ingredientes

  • 8 hojas grandes de kale
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1/3 de taza de almendras fileteadas
  • 1/4 de taza de chabacano picado
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1 1/2 taza de salsa de jitomate
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de queso doble
  • Crema desmoronado

Instrucciones

  1. En una olla de agua hirviendo, blanquea las hojas de kale: sumérgelas por 20 segundos y luego llévalas a un tazón de agua con hielo. Reserva al terminar.
  2. Sofríe la cebolla con el aceite, el comino, las almendras y el chabacano. Agrega la quinoa; salpimienta.
  3. Rellena las hojas de kale con la preparación anterior y enróllalas.
  4. Coloca los rollos en un refractario, báñalos con la salsa de jitomate y hornea durante 30 minutos a 180 ºC.
  5. Al momento de servir, espolvorea el queso doble crema encima.

    ¿Aún no conoces el kale? No queremos decirte más, sólo que deberías de probar justo ahora este increíble kale con quinoa y dejarte envolver por su maravilloso sabor; descubre todo lo que este platillo tiene para ofrecerte.

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    ¿Cuántas verduras se debe comer al día?

    En la Encuesta Nacional de Salud realizada en más de 65.000 hombres y mujeres de Inglaterra, indica que cuantos más vegetales y frutas come la gente, menor es la probabilidad de morir de forma prematura. El equipo de investigación del University College London asegura que comer siete verduras y frutas al día reduce el riesgo de morir de cáncer o de alguna enfermedad cardiaca.

    El mínimo de consumo es comer 5 porciones al día, ya que es la cifra suficiente para obtener los beneficios de protección, al ser un mínimo, es evidente que entre mayor sea el consumo es mucho mejor. Un adulto debe comer 80 g de fruta o verdura, cuya suma produce la cifra mínima recomendada de 400 g al día. En los niños, la cantidad varía según la edad y nivel de actividad, pero una guía aproximada es que una porción debe caber en la palma de su mano.

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    Cocina Fácil

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