Receta clásica de lasaña con bolitas de carne
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Ingredientes
- 2 cdas. de tomillo picado
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de queso manchego rallado
- 2 tazas de leche
- 4 cdas. de mantequilla
- 4 cdas. de harina
- 1 taza de vino tinto
- 1 cdita. de peperoncini
- 1 cda. de romero picado
- 500 gram carne molida
- 2 cdas. de paprika
- 4 tazas de jitomate picado
- 6 cdas. de aceite de oliva
- 2 huevos
- 1 taza de pan molido
- 0.5 taza de perejil picado
- 3 dientes de ajo picados
- 0.5 cebolla picada
Preparación
- Mezcla los ingredientes del relleno, excepto el aceite de oliva, salpimenta y forma bolitas con la mezcla.
- En una sartén grande dora las albóndigas con el aceite de oliva; cuando hayan dorado agrega todos los ingredientes de la salsa, cubre y cuece a fuego bajo durante 20 minutos.
- Para la salsa blanca dora la harina con la mantequilla; cuando alcance un color dorado integra poco a poco la leche, mezcla con un globo hasta que espese y comience a hervir, retira del fuego e integra el queso manchego.
- En moldes individuales para horno coloca una cama de albóndigas, cubre con la salsa blanca y termina con el parmesano. Hornea a 180 oC durante 15 minutos. Termina con un poco más de albóndigas y sirve.
Esta receta clásica de lasaña con bolitas de carne es ideal para los amantes de la carne y las salsas. Tendrás una explosión de sabores en tu boca.
Historia de la lasaña
La mayoría de las personas piensa automáticamente en Italia, sin embargo el verdadero origen de esta popular delicia se encuentra en Grecia.
Los griegos fueron los primeros en utilizar la palabra lagano para denominar las pastas y específicamente un platillo que se servía en un plato especial y se preparaba en capas de pasta rellenas con salsa. Con el paso del tiempo esa receta llegó a Italia, en donde fue perfeccionada y se hizó popular por todo Europa como un platillo característico de los italianos.
7 Datos curiosos de la lasaña
- En Venezuela se le llama pasticho.
- La introducción del tomate a la lasaña surge después de la conquista española en América.
- El 29 de julio se celebra oficialmente el Día Mundial de esta delicia.
- Inglaterra es el país en donde se consume más.
- En Nueva York hay un restaurante llamado “Del Postro” donde se prepara una lasaña de 100 capas.
- El pastel azteca que se prepara en México, es una de las variaciones más populares de esta receta.
- Una porción (250 g) de lasaña boloñesa aporta de 500 a 700 calorías.
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