Ingredientes
- 4 jitomates picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de albahaca picada
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Sal al gusto
- 6 crepas comerciales
- 1 1/2 pechugas de pollo en cubos
- 4 cucharadas de perejil finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Instrucciones
- Sazona el pollo con sal y pimienta y fríelo en aceite, espolvorea el perejil y cocina hasta que dore; retira y reserva.
- Para hacer la salsa: calienta el aceite en una sartén, acitrona la cebolla, añade el jitomate y la albahaca, revuelve y sazona.
- Cocina a fuego medio hasta que el jitomate cambie de color, vierte el caldo y cuando suelte el hervor, retira del fuego.
- Calienta las crepas, dóblalas para darles forma de cono y rellénalas con el pollo.
- En los platos a servir forma un espejo con la salsa y encima acomoda las crepas.
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