Romeritos con camarones frescos, receta tradicional

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Ingredientes

  • 1/2 kg de romeritos limpios
  • 4 chiles anchos, sin semillas
  • 2 dientes de ajo
  • 350 g de camarones medianos, pelados
  • 2 papas cocidas
  • 2 cucharadas de ajonjolí
  • Sal y pimienta
  • Aceite, el necesario

Instrucciones

  1. Hierve los chiles y los ajos con una taza de agua. Lícualos al suavizar. Calienta dos tazas de agua y cuece los romeritos por cinco minutos, escúrrelos y reserva.
  2. Pela las papas y córtalas en cubos.
  3. Calienta dos cucharadas de aceite y fríe lo que mezclaste, sazona con sal y pimienta y añade los romeritos, las papas y los camarones. Hierve tres minutos y sirve espolvoreando los platos con ajonjolí.
  • 30m
  • 8

Disfruta de una comida decembrina totalmente tradicional y prepara unos deliciosos romertios con camarones frescos, igual que los preparaba tu mamá.

TIPS PARA PREPARAR UNOS DELICIOSOS ROMERITOS CON CAMARONES

  1. Al elegirlos, observa que su color sea uniforme y no tengan decoloraciones.
  2. Cómpralos el día que los vas a cocinar.
  3. Si quieres conservar sus nutrientes, prepáralos con muy poca agua, casi al vapor; cuando estén cocidos escúrrelos, pásalos por agua fría para detener la cocción y vuelve a escurrirlos.
  4. Si los romeritos se sobrecuecen, se batirán al incorporar el mole.

COSAS QUE NO SABÍAS SOBRE LA NAVIDAD

1. Los colores oficiales de la Navidad:  el verde, representa el renacimiento y la vida; el rojo es por la sangre de Cristo, y el dorado simboliza la luz, la riqueza y la realeza.

2. Besarse bajo el muérdago: para los druidas, esta planta era sagrada porque permanecía verde durante el invierno y, según sus creencias, curaba la infertilidad y protegía de los malos espíritus.

3. Las medias de Santa Claus: la tradición de colgar medias en la chimenea se la debemos a San Nicolas de Bari, un hombre muy piadoso que salvó a unas doncellas de prostituirse. San Nicolás entró a su casa y dejó ocultas unas monedas de oro en unas medias que colgaban de la chimenea. Las doncellas no sólo pudieron pagar sus deudas, también se convirtieron al Cristianismo.

4. La primera pastorela: esta se le atribuye a San Francisco de Asís, que reunió a varios pobladores para recrear el nacimiento de Cristo en lo alto del monte Viterbo, en Italia. Los participantes llevaron consigo a sus animales, y fue así como también hicieron el primer nacimiento viviente de la historia.

5. El villancico más popular del mundo es Noche de paz, con más de 700 versiones.

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