Ingredientes
- 2 piezas de camote
- 1 taza de espinaca baby
- 8 tortillas
- 1 taza de quinoa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de queso de cabra desmoronado
- 1 diente de ajo
Instrucciones
- Pela y corta en rodajas el camote. Marínalo con el ajo, el aceite de oliva y un poco de sal por una hora. Pasado este tiempo, ásalo en una sartén. Reserva.
- Cocina la quinoa según las instrucciones del empaque. Espónjala y resérvala.
- Calienta las tortillas. Coloca sobre ellas la espinaca, un poco de camote asado, quinoa y queso de cabra. Sirve.
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