Ingredientes
- 1 2/3 de tazas de harina normal o harina de almendras
- 1/2 taza de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de sal
- 9 cucharadas de mantequilla vegana suavizada
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 4 Plátanos
- 1 taza de azúcar
- 2/3 de taza de jugo de limón
- Para decorar
- 1 taza de crema para batir
- 1/2 taza de azúcar glas
- Rebanadas finas de limón verde y amarillo
- Hojas de menta para decorar
Preparación
- Combina una taza de harina con el azúcar glas, la sal, la mantequilla y la cucharadita de polvo para hornear. Mezcla hasta formar una textura grumosa y pásala a un molde rectangular cubierto de papel encerado.
- Ayúdate de un tenedor y aplástala hasta cubrir muy bien la base, hornea por 15 minutos a 180 ºC. Apaga el horno y resérvalas un momento ahí.
- Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón. Vierte la preparación en la base horneada y regresa al horno por 20 minutos a 160 ºC.
- Saca el molde y permite que enfríe a temperatura ambiente. Refrigérala durante dos horas.
- Mientras tanto, bate la crema hasta que forme picos. Con cuidado envuelve el azúcar glas. Reserva en el refrigerador.
- Pasado el tiempo, saca y desmolda. Córtala con un cuchillo húmedo al tamaño que desees.
- Para servir, utiliza una duya y coloca una línea de crema sobre cada barrita. Agrega una o dos rebanaditas de limón y algunas hojas de menta para decorar; después, ofrece.
De acuerdo con una de nuestras especialistas, cada platillo puede ser “veganizable”. Prueba de ello, te compartimos la receta de barritas de limón veganas. Esperamos disfrutes de este postre, tanto como nosotros. Te interesa leer: Recetas veganas para una dieta saludable
5 Tips básicos para iniciar una dieta vegana
- Cuida lo que tienes en tu alacena, no dejes nada de tentación
- Marca un sólo día a la semana en el cual tendrás un consumo cero de productos de origen animal. Poco a poco, ve incrementando los días, hasta que tu consumo a diario sea nulo.
- Lleva contigo una bolsa con mezcla de nueces y otros frutos secos para cuando sientas hambre o antojo.
- Invita a alguien de tu familia o un amigo a hacer la transición contigo.
- Prepara tú mismo los alimentos, de esa forma tendrás mayor consciencia de lo que comes.
Conoce más tips para comenzar una dieta vegana en Cocina Fácil
Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
