Chicharrón en salsa roja

  • Porciones:
    6
chicharrón en salsa roja

Ingredientes

  • 18 tortillas
  • 0.5 kg de chicharrón en trocitos
  • 2 chiles ancho
  • 6 jitomates
  • 1 cebolla chica
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles chipotles adobados
  • 1 taza de perejil picado
  • 1 taza de cilantro picado
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal

Preparación

  1. Remoja los chiles 10 minutos en agua caliente; retira las semillas y las venas.
  2. Cocínalos junto con los jitomates, la cebolla y los ajos en agua suficiente para cubrirlos; licúalos con los chipotles, el perejil y el cilantro.
  3. Sofríe la salsa en poco aceite, sazona con sal y cocina hasta que hierva (si espesa mucho, añade 1/2 taza de agua).
  4. Agrega el chicharrón, baja el fuego, pon la tapa y cocina hasta que esté suave.
  5. Calienta las tortillas y reparte el chicharrón.

Si estás planeando una taquiza para celebrar las fiestas patrias o solo quieres un guisado clásico para la comida, tienes que probar el chicharrón en salsa roja.

ORIGEN DE LOS TACOS DE GUISADO

De acuerdo con la Real Academia Española la palabra taco significa “tortilla de maíz enrollada con algún alimento dentro, típico de México”, lo que para los mexicanos se traduce en que prácticamente todos los guisados pueden convertirse en un buen taco, como los de chicharrón en salsa roja.

Por otra parte, en cuanto a fechas, si consideramos que el taco surgió a la par que las tortillas, podemos decir que fue en el siglo XVI cuando las culturas prehispánicas usaban la tortilla como cuchara para sostener su comida. Desde entonces el taco a formado una de las bases en la cocina mexicana.

INGREDIENTES BÁSICOS DE LOS TACOS DE GUISADO

  1. Cazuela de barro para preparar tu guisado favorito
  2. Tortilla de maíz calientita
  3. Arroz rojo para la base
  4. Frijoles refritos
  5. Guisados diferentes, pueden ser chicharrón en salsa roja o verde, rajas con crema, papa con chorizo, mole, tinga, nopales, albóndigas etc.
  6. Salsa casera
  7. Complementos: limón, cebolla o cilantro.

Encuentra más recetas de comida mexicana en Cocina Fácil

Contenido relacionado
El espagueti rojo es un clásico de la cocina. Te compartimos la receta más fácil y delicioso para prepararlo en casa.
Te presentamos las recetas de atún de lata más fáciles de preparar, saludables y deliciosas.
¿Tienes poco tiempo para cocinar y muchas ganas de comer rico? Estas son las mejores alternativas para ti