Ingredientes
- de taza de hojas de cilantro
- taza de piñones blancos
- 2 cucharadas de cebolla morada
- taza de aceite de oliva
- El jugo de 1/2 limón
- 4 tazas de papitas cocidas sin cáscara
Preparación
- Licúa el cilantro, los piñones, la cebolla, el aceite y el jugo de limón hasta obtener una mezcla fina.
- Vacíala sobre las papas tibias. Déjalas enfriar.
- Para una presentación más formal decora con piñones y cebolla morada.
La ensalada de papa con pesto de cilantro es extremadamente deliciosa. Sin duda te recomendamos esta guarnición en tu próxima reunión familiar. Prepárala y dinos qué tal te quedó.
Beneficios de la papa
- Es una gran opción para tratar artritis y reumatismo al reducir considerablemente cualquier tipo de inflamación que pueda afectar tu salud, debido a los diversos minerales y la sal orgánica que contiene.
- El ácido fólico y hierro que contiene ayuda a tratar los estados anémicos, mismos que también ayudan a la estimulación y producción de glóbulos rojos del organismo.
- Al comer la papa hervida o al vapor te ayudará a tratar el estreñimiento hidratando las heces, provocando que estas se vuelvan más suaves, previniendo así que las hemorroides se formen.
- Aunque no lo creas, entre los beneficios de la papa podemos encontrar el hecho de que ayuda a prevenir la mutación de células normales para convertirse en células de ciertos tipos de cáncer, gracias a la gran cantidad de ácido clorogénico que contiene la piel de la papa.
En Cocina Fácil siempre encontrarás las mejores recetas con papa que podrás imaginar.
Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
