![Ensalada de pollo con elote](https://editorialtelevisa.brightspotcdn.com/dims4/default/9a24253/2147483647/strip/true/crop/419x419+0+29/resize/1000x1000!/quality/90/?url=https%3A%2F%2Fk2-prod-editorial-televisa.s3.us-east-1.amazonaws.com%2Fbrightspot%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F03%2FEnsalada-de-pollo-con-elote.jpg)
Ingredientes
[2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas,2 1/2 tazas de granos de elote,2 papas cortadas en cubitos,1 taza de ejotes cortados en trozos,1/2 cebolla finamente picada,2 tazas de espinacas finamente picadas,1 rama de epazote finamente picada (sólo las hojas),3 cucharadas de jugo de limón,Sal al gusto]
Instrucciones de la Receta de Comida
1. Cocina por separado las papas, los ejotes y los granos de elote en agua con sal hasta que estén cocidos; escúrrelos y refréscalos bajo el chorro de agua fría; escurre nuevamente.
2. Pon las papas, los ejotes y los granos de elote en una ensaladera, agrega el pollo, la cebolla, la espinaca, el epazote y el jugo de limón; revuelve.
3. Reparte la ensalada entre las porciones.