Ingredientes
- 1 taza de coliflor en floretes blanqueados
- taza de agua
- taza de leche de coco
- 1 huevo
- 1 taza de harina de trigo
- 4 cucharadas de azúcar blanca
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de crema para batir
- 1 taza de frambuesas
- 1 taza de mora azul
Preparación
- Licua los floretes de coliflor hasta obtener un puré suave.
- En un tazón bate el agua, leche de coco y huevo.
- Aparte mezcla el harina de trigo, azúcar, polvo para hornear y sal.
- Integra los ingredientes secos a la mezcla de huevo y bate hasta incorporar por completo.
- En un sartén calienta un poco de mantequilla.
- Vacía un poco de la mezcla de hot cakes y deja cocer de 3 a 5 minutos hasta que las orillas se vean doradas.
- Voltea con la ayuda de una espátula y deja cocer otros 2 minutos.
- Repite el proceso hasta que termines toda la mezcla.
- En un tazón bate la crema hasta que forme picos suaves.
- Sírvelos con una cucharada de crema, frambuesas y moras azules.
Despierta con la mejor actitud al probar los hot cakes energéticos de coliflor. Arriégaste a probar su sabor y dinos si conquistaron tu paladar. Día nuevo, receta nueva. ¡A comer!
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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
