Hot cakes energéticos de coliflor

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Ingredientes

  • 1 taza de coliflor en floretes blanqueados
  • taza de agua
  • taza de leche de coco
  • 1 huevo
  • 1 taza de harina de trigo
  • 4 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de crema para batir
  • 1 taza de frambuesas
  • 1 taza de mora azul

Preparación

  1. Licua los floretes de coliflor hasta obtener un puré suave.
  2. En un tazón bate el agua, leche de coco y huevo.
  3. Aparte mezcla el harina de trigo, azúcar, polvo para hornear y sal.
  4. Integra los ingredientes secos a la mezcla de huevo y bate hasta incorporar por completo.
  5. En un sartén calienta un poco de mantequilla.
  6. Vacía un poco de la mezcla de hot cakes y deja cocer de 3 a 5 minutos hasta que las orillas se vean doradas.
  7. Voltea con la ayuda de una espátula y deja cocer otros 2 minutos.
  8. Repite el proceso hasta que termines toda la mezcla.
  9. En un tazón bate la crema hasta que forme picos suaves.
  10. Sírvelos con una cucharada de crema, frambuesas y moras azules.

Despierta con la mejor actitud al probar los hot cakes energéticos de coliflor. Arriégaste a probar su sabor y dinos si conquistaron tu paladar. Día nuevo, receta nueva. ¡A comer!

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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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