Lentejas: como cocinarlas en picadillo para tacos
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Tipo:
Ingredientes
- 1 taza de chícharos congelados
- 1 taza de queso fresco
- Salsa y pico de gallo
- 1 aguacate rebanado y pelado
- 12 tortillas de maíz
- 1 cdita. de sal
- 1 hoja de laurel seco
- 1 cdita. de mejorana deshidratada
- 1 cdita. de tomillo seco
- 1 cda. de aceite
- 2 papas peladas y cortadas
- 2 zanahorias peladas y picadas finamente
- 8 onzas de caldo de verduras
- 1 lata de salsa de tomate o puré de tomate
- 1 taza de lentejas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña picada finamente
Preparación
- Saltea el ajo y la cebolla en el aceite durante tres minutos.
- Agrega las lentejas, la salsa de tomate, el caldo de verduras, las verduras, el tomillo, la mejorana, la hoja de laurel y la sal.
- Cubre y deja que se cocine por 20 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas.
- Calienta las tortillas de maíz y agrega 2 o 3 cdas. de picadillo sobre la tortilla.
- Para terminar, agrega pico de gallo, aguacate, queso fresco y tu salsa favorita.
Las lentejas son más versátiles de lo que habías imaginado. Tienes que conocer estas lentejas como cocinarlas en picadillo para disfrutar de unos ricos tacos veganos. ¡A cocinar! Te interesa: Tienes que probar estos 16 tacos vegetarianos
Lentejas: ideales para tu consumo
No debes olvidar incluir lentejas en tu menú por lo menos una vez a la semana. ¿Por qué?, porque son versátiles, fáciles de preparar, baratas, se cocinan en un santiamén y por si fuera poco, ¡muy nutritivas! Son altamente recomendables para niños, ancianos y mujeres embarazadas, ya que tienen bajo contenido de grasa y aportan muy pocas calorías, en cambio, son ricas en potasio y hierro, y comerlas con alimentos ricos en vitamina C (jitomate, pimiento, brócoli) te hará absorber mejor estos minerales. De manera contraria a lo que muchas personas creen, antes de cocerlas no es necesario remojarlas; si están frescas, solamente hacen falta alrededor de 20 minutos para que se ablanden y queden listas para comerse.
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