Lomo al horno con verduras y arroz
-
Porciones:4 porciones
-
Tipo:
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo abierto en mariposa
- 1 1/2 tazas de arroz integral cocido
- 1/2 taza de zanahoria picada
- 1/2 taza de calabacita picada
- 1/2 cebolla picada
- 1/2 taza de arándanos troceados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- Mezcla el arroz con la cebolla, la zanahoria, la calabacita y los arándanos. Reserva.
- Salpimienta el lomo por ambos lados, esparce la mezcla anterior sobre el mismo y enrolla cuidadosamente. Sujétalo con hilo de cáñamo a lo largo de la carne para que no se suelte durante la cocción.
- Calienta una sartén grande con el aceite de oliva, sella el lomo por todos sus lados, transfiérelo a una charola y hornea a 150o C durante 1 hora.
- Rebana y sirve.
Sabemos que eres amante de las combinaciones originales de sabores, y este lomo al horno con verduras y arroz es de esos platillos que no puedes dejar pasar. Te damos la receta para que lo prepares. Te interesa: Deliciosas recetas con carne de cerdo para compartir
PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE ESTE PLATILLO
- El lomo de cerdo es menos calórico que la media de carnes, pues contiene 198 calorías por cada 100 gramos, mientras que el chorizo tiene 455 calorías, o el cordero, que cuenta 294 calorías.
- Aporta las vitaminas del complejo B, necesarias para mantener y conseguir una buena salud de los tejidos del cuerpo.
- Tiene un alto contenido en minerales, como hierro, zinc, fósforo. magnesio y potasio, necesarios para mantener de forma correcta los biorritmos corporales.
- Su dosis de tiamina ayuda a conseguir una correcta asimilación de hidratos de carbono, que beneficia al equilibrio del sistema nervioso.
Si te gustó este lomo al horno con verduras, no te puedes perder 17 recetas de lomo de cerdo muy originales y deliciosas
Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
