Ingredientes
- 1 cebolla picada finamente
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 2 cucharadas de paprika
- 2 cucharadas de tomillo picado
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 kg de carne molida de res
- 6 jitomates
- 1 taza de puré de tomate
- 1/2 litro de vino tinto
- 3 berenjenas en rebanadas delgadas
- 1 taza de queso parmesano rallado
Preparación
- Sofríe la cebolla, el ajo, la paprika y el tomillo con el aceite de oliva. Incorpora la carne y cuece hasta que dore.
- Mientras tanto, licua los jitomates con el puré de tomate y vino tinto. Añade esto a la carne y cocínala a fuego bajo por una hora.
- En un refractario acomoda en capas el guisado de carne y las rebanadas de berenjena, al estilo de una lasaña. Coloca hasta arriba el queso parmesano.
- Hornea a 180oC durante 30 minutos. Sirve caliente.
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