Ingredientes
- 12 medallones de cerdo
- 4 manzanas
- 6 hojas de laurel troceadas
- 1 taza de cerveza
- 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de miel de abeja
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación
- Sofríe el laurel en aceite durante 1 minuto, incorpora la ralladura, el jugo de limón, la cerveza, sal, pimienta y la miel; mueve para disolverla.
- Coloca los medallones en un recipiente, báñalos con la mezcla, deja enfriar, cubre con plástico autoadherible y refrigera toda la noche.
- Al otro día, pela las manzanas, retírales el corazón, córtalas en aros y ponlos en la marinada para mojarlos.
- Escurre los medallones y los aros de manzana, ásalos en una parrilla a fuego bajo, hasta que estén cocidos; báñalos con la marinada y sirve.
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