Nadie se niega a asistir a una tarde de parrilla. Ahora, imagina combinar el sazón del grill con los sabores tradicionales de México: se antoja muchísimo, ¿no? 

Pues nosotros te compartimos las recetas ideales para armar una parrilla a la mexicana y celebrar las fiestas patrias como se debe. ¡Fiesta, comida y diversión te esperan!

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A la parrilla sabe mejor

Es momento de que nos olvidemos del sartén y el aceite, y encendamos fuego a la parrilla junto con un poco de carbón y disfrutemos en casa del sabor del grill. 

Pero, ¿te has preguntado por qué la carne a las brasas o a la parrilla sabe mejor? Nosotros te explicamos. 

El fuego, la madera y el carbón son aliados naturales para intensificar el sabor de la carne y otros alimentos, provocando que estos sean más jugosos, suaves e irresistibles.

Aunque no lo creas, el humo tiene mucho que ver en esto. Este ayuda a sazonar la carne y, además, durante el proceso de cocción, produce una mezcla de líquidos y gases que penetran los alimentos.

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Todo es cuestión de…madera

¡Eso sí! Existen distintos tipos de maderas para producir el humo ideal y cocinar a las brasas correctamente. 

Las maderas más recomendadas para cocinar a las brasas se conocen como “maderas duras”, las cuales no contienen demasiada resina. Esta provocará que la mezcla de gases y líquidos será más intensa, lo cual aumentará la calidad de la carne y otros alimentos.

• La más utilizada es la leña de encina, que posee un poder calorífico muy alto. Además, ofrece un aroma espectacular a los asados, especialmente al cerdo y al cordero.
• Otra excelente opción es el roble, con alto poder calorífico y también dará aroma y sabor a tu comida. 
• La leña de olivo también es muy recomendable, debido a su aroma especial, del cual no te arrepentirás. 

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¿Cuál es el mejor carbón para mi parrilla?

El carbón vegetal es una excelente opción para que la parrilla encienda más rápido. Si no tienes o no quieres usar leña, basta con este carbón para que empieces a cocinar más rápido.

La calidad del carbón depende según el método con el que se produzca, la dureza de la madera y la técnica con que se emplee.