Ingredientes
- 2 calabacitas en rebanadas muy delgadas
- 1 taza de surimi picado
- 1/3 de taza de cebolla morada picada
- 173 de taza de perejil picado
- 2 cdas. de mayonesa
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cda. de jugo de limón
Preparación
- Mezcla el surimi con la cebolla morada, el perejil, el aceite de oliva, la mayonesa y el jugo de limón. Salpimienta y reserva.
- Hierve agua en una olla pequeña con sal. Sumerge por 20 segundos cada rebanada de calabacita; resérvalas en agua con hielo.
- Seca las rebanadas y enróllalas formando un cilindro mediano. Rellena cada una con la ensalada de surimi. Sirve.
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Historia del surimi
La palabra surimi proviene del japonés y significa “músculo de pescado molido”. Este fue creado por japoneses, que solían moler los restos de pescado que no utilizaban. En 1960, un químico japonés descubrió que, al añadirle azúcar, lograba que éste durara por más tiempo, lo que provocó que el surimi se extendiera de forma masiva e industrial.
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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
